عوامل موثر در فقر آهن

اخبار ایران و جهان

مسیر جاری: صفحه اصلي•مقالات•علمی و فرهنگی•پزشکی•دانستنیهای پزشکی

تبلیغات در سایت

پیوندهای ویژه

• نخستين سلسله قدرتمند شيعه

• نظارت بر اعمال شيعيان در عصر...

• درماني‌آسان براي يبوست

• 7 عادت آدم‌هاي موفق

• آثار تربيتى نماز

• بسیار زیبا به رنگ سبز!

• بناهای تاریخی اصفهان

• دعا براي امام زمان عليه السلام...

• دور افتاده

• 4‌ خطاي تغذيه‌اي ‌كه شما را...

• تفسیر کلمه فتنه

• نقاشی های تلفیقی و شگفت انگیز...

• آسيب‏شناسى انقلاب اسلامى

• پایتخت دولت مهدوی کجاست؟

• اتصال به «شعوركيهاني»

• آرايش ، چرا و چگونه؟

• ارزش سجده

• گل های بسیار زیبا، رنگارنگ و...

• وادي السلام ، بزرگ ترين و قديمي...

• ملائکه در خدمت امام زمان(علیه...

• خطرات استفاده از کولر خودرو...

• بصیرت چيست؟

• پروردگار قبل از اینکه خدایی...

• تصاویری زیبا از مراحل رشد یک...

• مروري‌ بر تاريخ‌ رابطه‌ آمريكا...

• داستان شهر عشق

• گاهي به تلويزيون نگاه نکن!

گزارش تصویری

اخبار تازه

بهترین بازیگر زن جشنواره فیلم فجر به شهدای ایران‌زمین ادای احترام کرد

«هنگامه قاضیانی» پس از دریافت سیمرغ بلورین بهترین بازیگر نقش اول زن سی‌امین جشنواره بین‌المللی فیلم فجر،...

اتفاق ساده در شبکه طبرستان

تجلیل از ایثارگران شبکه تبرستان، پخش برنامه اتفاق ساده و تجلیل از خانواده های شهدا از اخبار صدا و سیمای...

جدول تغییرات قیمت در بازار موبایل

به دنبال نوسانات قیمت ارز برخی از مدل‌های تلفن همراه طی دو ماه گذشته با افزایش قیمت در بازار عرضه می‌شوند...

خروس چيني تخم گذاشت+عکس

يك مرد روستايي در چين ادعا كرد كه خروسش تخم مي‌گذارد.

عروس و داماد در راهپیمایی+عکس

راهپیمایی ‌ 22 بهمن ...

خطری که "جمهوری اسلامی" را تهدید میکند

شاید هیچ کشوری در جهان وجود نداشته باشد که به اندازه ایران ، در یک مقطع زمانی فشرده 33 ساله این همه تضییقات...

نتايج آزمون دوره‌های ترمی علمی کاربردی منتشر شد

فهرست اسامی پذيرفته‌شدگان نهايی کدرشته ‌محل‌های‌متمرکز و معرفی شدگان چند برابر ظرفيت کدرشته محل‌های نيمه‌متمرکز...

بازار مسکن در رکود؛ قیمت آپارتمان در برخی مناطق تهران

فعالان بازار مسکن رکود خرید و فروش مسکن در تهران در شرایط فعلی را در نتیجه افزایش قیمتها و کاهش قدرت...

طلسم تغییر نام دانشگاه تربیت معلم شکست

با تصویب شورای عالی انقلاب فرهنگی عنوان خوارزمی پس از سالها بر تابلوی سر در دانشگاه تربیت معلم جای گرفت...

پاشازاده: دستیار کسی می‌شوم که فوتبال را بیشتر از من بفهمد

مهدی پاشازاده در واکنش به صحبت‌های سرمربی استقلال گفت: اگر قرار باشد روزی در کنار یک مربی کار کنم دستیار...

ملت ایران در انتخابات قدرت بی‌نظیر اتحاد و ولایت‌پذیری خود را نمایش می‌دهند

سازمان بسیج مستضعفین در پیامی تاکید کرد: ملت عزیز ایران در سی و سومین صحنه انتخابات در جمهوری اسلامی...

این غذا شما را خنگ می کند!

آیا می دانید چه غذایی این تاثیر را بر هوش شما دارد؟

رییس‌جمهوری که به مراسم ازدواجش نرفت!

دو روز پیش مراسم ازدواج «ادریس دبی» رییس جمهور چاد با یک دختر سودانی برگزار شد.

فوتبال با دروازه های بهشتی

در 23 بهمن سال 1365 ، تیم های فوتبال منتخب چَوار و منتخب جوانان استان ایلام، در ساعت 16 آغازگر یک مسابقه...

دفعات نمایش: 340

سه شنبه 4 اسفند 1388

عوامل موثر در فقر آهن

بدن انسان بالغ دو منبع عمده آهن دارد: 1- آهن عملكردی در هموگلوبین، میوگلوبین و آنزیم‌ها. 2- آهن ذخیره در فریتین، هموسیدرین و ترانسفرین (پروتئین حامل در خون.) آهن به خوبی توسط بدن نگهداری می‌شود. طوری كه حدود 90% آن بازیافت شده و در هر روز دوباره از آن استفاده می‌گردد و باقی مانده از صفرا دفع می‌شود؛اما همین 10% سهم بسزایی در اعمال مختلف به عهده دارد،بنابراین باید از طریق غذا تأمین گردد وگرنه كمبود آهن عارض می‌گردد.اما از طرفی اضافه دریافت آن باعث بیماری‌های قلبی و سرطان می‌شود! كه در مردان و زنان پس از یائسگی به خطر این بیماری‌های مزمن می‌افزاید.
آهن غذایی به دو شكل موجود است:آهن هم در هموگلوبین (پروتئین انتقال دهنده در خون)، میوگلوبین (در ماهیچه) و بعضی از آنزیم‌ها وجود دارد و آهن غیر هم كه عمدتاً در غذاهای گیاهی موجود است ولی در برخی غذاهای حیوانی به صورت آنزیم‌های غیر هم و فریتین (ذخیره آهن) نیز یافت می‌شود.
در بالغین طبیعی،بازدهی جذب آهن از روده به خون 5 تا 15 % آهن (هِم یا غیر هِم) موجود در غذا یا مكمل است.ولی در كم خونی به 50% می‌رسد! اكثر زنان 20 تا 30% بازدهی جذب دارند. 2تا10% غیر هم در سبزیجات و 10 تا 30% معمولاً در منابع حیوانی جذب می‌شوند.
عوامل متفاوتی بر جذب آهن اثر دارند.ویتامین ث،آهن را در محیط قلیایی بخش‌های پایینی روده كوچك محلول باقی می‌گذارد و باعث افزایش جذب آن می‌شود.مولكول‌های دیگر غذایی،مثل قندها و اسیدهای آمینه گوگرد دار نیز ممكن است ورود آهن را به سلول‌های جذبی روده افزایش دهند و پروتئین‌های حیوانی گوشت گاو، گوسفند،گوساله،جگر،ماهی و مرغ نیز جذب آهن را می‌افزایند.با این‌كه محتوای آهن شیر انسان بسیار پایین است ولی زیست دسترسی خوبی دارد كه به علت وجود لاكتوفرین در شیر می‌باشد كه باعث افزایش جذب آهن می‌شود.به خاطر همین لاكتوفرین است كه شیرمادرخواران،آهن بیشتری از شیر مادر در برابر شیرخشك‌ها در بدن نگه می‌دارند.پروتئین وی یا لاكتالبومین نیز كه در شیر مادر بالاتر از شیر گاو است،ممكن است سبب افزایش جذب آهن شود.پس افراد آكلریدریا (كمبود ترشح اسید معده) هیپوكلریدریا (ترشح ناكافی اسید) و یا تجویز مواد قلیایی مثل آنتی اسیدها با عدم محلولیت آهن در مایعات معده و دئودنوم می‌توانند با جذب آهن غیر هِم تداخل كنند.همچنین ترشحات معدی سبب افزایش جذب آهن هِم می‌شود.در بارداری و شیردهی كه نیاز به افزایش تشكیل خون وجود دارد،جذب آهن افزایش می‌یابد.همچنین در كمبود آهن جذب آهن غیر هم افزایش می‌یابد.
فیتات موجود در پوسته غلات،تانن چای و اگزالات سبزیجات و غیره جذب آهن را پایین می‌آورند.با این‌كه اگر كلسیم زیاد مصرف شود جذب آهن را كم می‌كند،اما از طرفی وجود مقدار كافی از كلسیم سبب برداشت فسفات،اگزالات و فیتات می‌شود كه در غیر این صورت آنها با آهن تركیب شده و مانع از جذب آن می‌گردند.معمولاً آهن به غذای شیرخواران به شكل عنصری اضافه می‌شود كه قابلیت جذب آن بستگی به اندازه ذرات آهن دارد.افزایش حركت روده با كاهش زمان تماس مواد معدنی با سلول‌های دیواره روده سبب كاهش جذب آهن می‌شود.همچنین اختلال در جذب چربی با ایجاد استئاتوره،جذب آهن و كاتیون‌های دیگر را كاهش می‌دهد.

منبع:jamejamonline.ir

ثبت نظر شما

نام و نام خانوادگی

نشانی پست الکترونیکی

متن نظر شما

برای این مقاله هیچ نظری ثبت نشده

ارتباط با ما

نقشه سایت