اين ‌روغن‌هاي ‌خوب‌

اخبار ایران و جهان

مسیر جاری: صفحه اصلي•مقالات•علمی و فرهنگی•بهداشت و سلامت•تغذیه•تغذیه رژیمی

تبلیغات در سایت

پیوندهای ویژه

• نخستين سلسله قدرتمند شيعه

• نظارت بر اعمال شيعيان در عصر...

• درماني‌آسان براي يبوست

• 7 عادت آدم‌هاي موفق

• آثار تربيتى نماز

• بسیار زیبا به رنگ سبز!

• بناهای تاریخی اصفهان

• دعا براي امام زمان عليه السلام...

• دور افتاده

• 4‌ خطاي تغذيه‌اي ‌كه شما را...

• تفسیر کلمه فتنه

• نقاشی های تلفیقی و شگفت انگیز...

• آسيب‏شناسى انقلاب اسلامى

• پایتخت دولت مهدوی کجاست؟

• اتصال به «شعوركيهاني»

• آرايش ، چرا و چگونه؟

• ارزش سجده

• گل های بسیار زیبا، رنگارنگ و...

• وادي السلام ، بزرگ ترين و قديمي...

• ملائکه در خدمت امام زمان(علیه...

• خطرات استفاده از کولر خودرو...

• بصیرت چيست؟

• پروردگار قبل از اینکه خدایی...

• تصاویری زیبا از مراحل رشد یک...

• مروري‌ بر تاريخ‌ رابطه‌ آمريكا...

• داستان شهر عشق

• گاهي به تلويزيون نگاه نکن!

گزارش تصویری

اخبار تازه

قتل مامور پليس براي فراري دادن برادر

پسري كه براي فراري دادن برادر بازداشتي خود ماموري را به قتل رسانده ‌بود ديروز پاي ميز محاكمه رفت.

دیدار سید حسن خمینی با اعضای حزب کارگزاران

حجت الاسلام والمسلمین سیدحسن خمینی با اعضای حزب کارگزاران سازندگی و جمعی از فعالان سیاسی اصلاح‌طلب شهرستان...

علیخانی از آینده احمدی نژاد می گوید

اینکه گفته می شود احمدی نژاد در حال برنامه ریزی برای شهرداری تهران است و دوباره شهردار تهران خواهد شد...

دنيزلي در پرسپوليس مي ماند

مدیر عامل باشگاه پرسپولیس ضمن تکذیب مذاکره با ابراهیم زاده و دایی از حضور پرسپولیس در روز دوشنبه و ادامه...

تشکیل گروه ریاست‌جمهوری در مصر برای نجات انقلاب

نامزد اسلام‌گرای انتخابات ریاست جمهوری مصر که به همراه آخرین نخست‌وزیر مبارک، به دور دوم انتخابات راه...

قیمت طلا به بالاترین رقم رسید

قیمت طلا به بالاترین رقم طی یک هفته کاری گذشته رسید

کشف اورانیوم غنی شده 27 درصدی در «فردو»

گزارش فصلی آژانس بین المللی انرژی اتمی درباره برنامه هسته ای ایران برای چندمین بار در سال های اخیر پیش...

کت و شلوارهای آقای رئیس جمهور + عکس

انتقال کت و شلوارهای رییس جمهوری آمریکا به داخل هواپیمایش در فرودگاه بمبئی هند

ضرورت تولید دانش و فناوری بیشتر در سال "تولید ملی"

وزیر علوم، تحقیقات و فناوری گفت: تحصیلات تکمیلی را افزایش می‌دهیم که این افزایش به تولید دانش بیشتر و...

اخاذي مرد جوان با فيلم خصوصي از یک رابطه پنهانی

اخاذي مردي جوان از دوستش با تهيه فيلمي خصوصي از او، موضوع پرونده‌‌اي است كه هفته گذشته براي رسيدگي در...

هدف مطهری از نطق آخرش در مجلس هشتم چه بود؟

آخرین نطق علی مطهری در مجلس هشتم ، با واکنش های زیادی مواجه شد و افراد گوناگونی در این زمینه صحبت کردند...

مجری تلویزیون دچار عارضه مغزی شد

اکبر ریاحی، برادر این شاعر 42 ساله گفت: مهدی از چند روز قبل دچار بیماری ناشناخته‌ای بود که گمان می‌کردیم...

امنیت اجتماعی حضور پلیس را می‌طلبد

فرمانده ناجا با اشاره به رصد‌شدن نقشه‌های دشمن در حوزه‌های اجتماعی از سوی ناجا گفت: امنیت اجتماعی حضور...

رستوران گردان برج میلاد موقتا تعطیل شد

رستوران گردان برج میلاد تهران به دلیل تغییر سیاست‌ها تعطیل شد. قرار است بعد از بازگشایی مجدد شرایط به...

فراخوان سوگواره امام علی النقی علیه السلام

ویژه نامه شهادت امام علی النقی علیه السلام

دفعات نمایش: 390

یک شنبه 20 بهمن 1387

اين ‌روغن‌هاي ‌خوب‌

يكي از راه‌هايي كه هميشه براي داشتن رژيم غذايي سالم پيشنهاد مي‌شود، استفاده حداقل از چربي‌ها و روغن‌هاست چرا كه رسوب اسيدهاي چرب در ديواره عروق سبب عوارض خطرناك قلبي عروقي و ساير بيماري‌هاي مهلك ديگر مي‌شود. اما با توجه به اين كه چربي‌ها نقش مهمي در توليد انرژي و متابوليسم و نيز جذب ويتامين‌هاي A ، D ، E و K دارند، اين سوال پيش مي‌آيد كه از چه روغن‌هايي استفاده كنيم؟ چه چربي‌هايي مضرات كمتر و فوائد بيشتر دارند؟ بهترين و سالم‌ترين روغن‌ها كدامند؟
روغن كانولا (كلزا)
روغن كانولا كه از نوعي شلغم روغني به دست مي‌آيد به دليل برخورداري از مقادير قابل توجهي اسيدهاي چرب اشباع نشده نه تنها باعث افزايش كلسترول نمي‌شود، بلكه در كاهش خطر ابتلا به بيماري‌هاي‌قلبي عروقي نيز موثر است. روغن كانولا سرشار از ويتامين E است، كلسترول ندارد و در درمان آرتروز مفيد است. كانولا حاوي امگا 3 است و نقطه جوش حدود 200درجه سانتي‌گراد دارد. اين روغن به علت مقدار كم اسيدهاي چرب اشباع و مقدار نسبتا زياد اسيدهاي چرب غيراشباع براي مصرف خوراكي عالي است. اين روغن پس از روغن زيتون در مقام دوم مصرف، در كشورهاي پيشرفته اروپايي و امريكايي قرار دارد.
روغن هسته انگور
يكي ديگر از روغن‌هايي كه امروزه در قفسه‌هاي مواد غذايي فروشگاه‌ها خودنمايي مي‌كند، روغن هسته انگور است. اين روغن حاصل هسته انگورهايي است كه براي‌آب انگور و سركه مورد استفاده قرار مي‌گيرند. اين روغن يك روغن ايده‌آل و خوشمزه براي تهيه غذاهاست و بالاترين مقدار اسيدچرب اسيد لينولئيك را دارد كه از اسيدهاي چرب ضروري براي بدن انسان است. اين روغن سرشار از ويتامين E است و مصرف روزانه يك قاشق غذاخوري از آن نياز بدن به ويتامين E را تامين مي‌كند.
ويتامين E با خواص ضدآنتي‌اكسيداني خود يك ماده ضد سرطان به شمار مي آيد. روغن هسته انگور كلسترول مضر (LDL) خون را كاهش و كلسترول مفيد(HDL) را افزايش مي‌دهد. به همين دليل مصرف آن راه مناسبي براي پايين آوردن كلسترول مضر خون و پيشگيري از امراض قلبي عروقي است.
روغن كنجد
روغن كنجد نيز داراي اسيدهاي چرب ضروري براي بدن انسان است كه در ساختمان پوست نقش مهمي را ايفا مي‌كند. همچنين روغن كنجد به علت دارا بودن تركيبات روي و ويتامين E سبب تقويت پوست، مو و ناخن‌ها مي‌شود. اين روغن نيز جزو روغن‌هاي اشباع نشده و مفيد است كه سبب كاهش كلسترول مضر خون مي‌شود. روغن كنجد در اثر حرارت، بسياري از خواص خود را از دست مي‌دهد. بنابراين براي مصارف سرخ‌كردن مناسب نيست و بهتر است آن را همراه سالاد استفاده كنيد.
روغن زيتون‌
يكي از بهترين روغن‌هايي كه سلامت قلب را تضمين مي‌كند روغن زيتون است. روغن زيتون داراي تركيباتي است كه اثر‌آنتي‌اكسيداني، ضدالتهابي و جلوگيري از تشكيل لخته در عروق دارد. مصرف روزانه روغن‌زيتون علاوه بر كاهش بيماري‌هاي قلبيعروقي، يبوست‌هاي مزمن را نيز درمان مي‌‌كند و نيز دفع‌كننده سنگ كيسه صفراست. براي اين كه مواد مفيد موجود در روغن زيتون، از جمله ويتامين E، فنول‌ها و آنتي‌اكسيدان‌ها از بين نرود و يا كاهش نيابد. اين روغن را بايد در مكان‌هاي تاريك و خنك نگه داشت.روغن‌هايي كه در اين نوشته به آنها پرداختيم، همه از كيفيت بالا و ارزش تغذيه‌اي خوبي براي سلامت قلب و عروق برخوردارند، اگر چه مرحله دشوار روغن‌كشي و تصفيه اين روغن‌ها در كارخانجات سبب شده است كه اين روغن‌ها گران‌تر از انواع ديگر باشند، اما شايد پرداخت هزينه بيشتر براي محصولي با كيفيت بهتر به منظور برخورداري از سلامت جسماني مساله‌اي قابل چشمپوشي باشد.

دكتر شيرين فرجي‌گودرزي‌

ثبت نظر شما

نام و نام خانوادگی

نشانی پست الکترونیکی

متن نظر شما

برای این مقاله هیچ نظری ثبت نشده

ارتباط با ما

نقشه سایت